क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: घर पर बनाएं लाजवाब और कुरकुरा फिश पकौड़ा
क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: घर पर बनाएं लाजवाब और कुरकुरा फिश पकौड़ा | आसान स्टेप्स में सीखें
क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: घर पर बनाएं लाजवाब क्रिस्पी फिश पकौड़ा—एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता जो हर मौके के लिए परफेक्ट है! इसे बेसन और मसालों के साथ तैयार करें और पुदीने की चटनी के साथ परोसें। जानें आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी!
नमस्ते, खाने के शौकीनों! मानसून की लालसा, त्यौहारों की महफ़िल, या घर पर एक आरामदायक शाम। गरमागरम, कुरकुरे पकौड़े खाने से बढ़िया कुछ नहीं है। आज, हम एक पसंदीदा तटीय-प्रेरित नाश्ता बनाने जा रहे हैं: फिश पकौड़ा! इस रेसिपी में कोमल मछली के टुकड़ों को सुनहरे, मसालेदार छोले के घोल के साथ मिलाया जाता है, जिसे बेहतरीन तरीके से तला जाता है। चलिए शुरू करते हैं!
क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी
फिश पकौड़ा पूरे भारत में लोगों को पसंद आता है, मुंबई की चहल-पहल भरी सड़कों से लेकर केरल के शांत बैकवाटर तक। इसे बनाना बहुत आसान है, इसमें पेंट्री स्टेपल का इस्तेमाल किया जाता है, और यह कई तरह के स्वाद देता है। इसे पुदीने की चटनी या मसाला चाय के एक कप के साथ सर्व करें, यह एक बेहतरीन व्यंजन है!
क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: सामग्री
- 500 ग्राम बोनलेस मछली (तिलापिया, बासा या कोई भी पक्की सफ़ेद मछली)
- 1 कप बेसन
- दो बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त क्रंच के लिए)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप ताज़ा धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप ताज़ा पुदीना पत्ता, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- गहरी तलने के लिए तेल
- पानी (बैटर के लिए ज़रूरत के अनुसार)
क्रिस्पी फिश पकौड़ा रेसिपी: चरण-दर-चरण निर्देश
1. मछली तैयार करें
मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों (1.5-2 इंच के क्यूब्स) में काटें।
एक कटोरे में, मछली को 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
2. घोल तैयार करें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, बची हुई हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और नमक मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालकर गाढ़ा, गांठ रहित घोल बनाएँ। यह मछली पर समान रूप से लग जाना चाहिए और टपकना नहीं चाहिए।
3. पूरी तरह से कुरकुरा होने तक तलें
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें।
मसालेदार मछली के हर टुकड़े को घोल में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से उसमें लिपटा हुआ है।
धीरे-धीरे 4-5 टुकड़े गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ़ 3-4 मिनट)। पैन में बहुत ज़्यादा तेल न डालें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर पानी निकाल दें।
बेहतरीन फिश पकौड़े के लिए प्रो टिप्स
- ठंडे पानी का घोल: पकौड़ों को कुरकुरा रखने के लिए घोल के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करें।
- डबल फ्राई: अतिरिक्त क्रंच के लिए, एक बार फ्राई करें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 1 मिनट के लिए फिर से फ्राई करें।
- मछली का चुनाव: ताजा, सख्त मछली सबसे अच्छी होती है। मैकेरल जैसी तैलीय किस्मों से बचें।
परोसने के सुझाव
- इन गोल्डन बाइट्स को साथ में खाएँ:
- हरी पुदीने की चटनी या तीखी इमली की चटनी।
- स्वादिष्ट स्वाद के लिए चाट मसाला छिड़कें।
- साइड में प्याज के छल्ले और नींबू के टुकड़े।
अंतिम नोट
मछली पकौड़ा एक बहुमुखी व्यंजन है जो बरसात के दिनों, गेम नाइट्स या डिनर पार्टियों के लिए स्टार्टर के रूप में भी एकदम सही है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले के स्तर को अनुकूलित करें, और दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए करी पत्ते जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ।
तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? बेसन लें और इसे तल लें! आपकी रसोई में बेहतरीन खुशबू आने वाली है।